Картофельные оладьи

1. Идеальные картофельные оладьи
2. ингредиенты
3. Приготовление картофельных блинов
4. Советы, хитрости - жарим идеальные картофельные оладьи

Картофельные оладьи знают все, и каждый раз он их ел. Простое и любимое блюдо, одно из моих любимых. Когда я жарю их дома, очень трудно соблюдать умеренность, и обычно весь их запас исчезает сразу :)

Идеальные картофельные оладьи

Идеальные картофельные оладьи имеют золотисто-коричневый цвет, они хрустящие снаружи (особенно по краям!) И мягкие посередине. В довершение, конечно, ваши любимые аксессуары. Для меня обязательно молотый сладкий перец, время от времени вариант с сахаром. Я также люблю венгерские блины (с гуляшем), а также сливки или плавленый сыр.

Я часто слышу, что у людей возникают проблемы с их приготовлением, и они становятся неприятными, слишком жирными, с неприятным цветом - я думаю, что теперь вам просто нужно использовать этот рецепт, и он всегда будет таким же вкусным, как вы можете видеть на фотографиях и в фильме:

ингредиенты

Указанные пропорции должны позволить вам испечь около 16 тортов среднего размера.

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление картофельных блинов

1. Очистите картофель и лук от кожуры, затем натрите их крупной сеткой. Если вы предпочитаете небольшие кусочки картофеля, тогда вы можете использовать небольшую терку - крупно тертый картофель, однако, придайте булочкам готовую лепешку. Если вы готовите не слишком много массы (например, из 1 кг картофеля), положите картофель и лук в сито над чашей, что значительно облегчит слив лишних соков. Вылейте всю слитую жидкость в отдельную миску и сохраните для дальнейшего использования.

   

2. Высыпьте муку и яйца в тертый картофель и тщательно перемешайте. Добавить соль и перец.

   

3. Удалите все из жидкости, выжатой из картофеля, кроме белого осадка со дна миски. Это картофельный крахмал, который нужно добавить в массу и еще раз перемешать.

   

4. Разогреть растительное масло на сковороде. Жира должно быть много, чтобы он покрывал всю сковороду слоем 1-2 мм. При необходимости регулярно добавляйте свежий жир. Очень важно жарить блины при правильной температуре - только тогда они будут хрустящими снаружи, мягкими посередине и не будут поглощать слишком много жира. По шкале от 1 до 10 я рекомендую жарить картофельные оладьи на 7-й степени мощности духовки. Перед тем, как испечь первый торт, положите в тесто только тесто и проверьте, не начнет ли оно пениться сразу. Если это так, это означает, что вы можете начать жарить свои пирожные.

   

5. Обжарьте блины в течение 3-5 минут с каждой стороны, затем положите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить ненужный жир. Подавайте их сразу после жарки в компании ваших любимых добавок.

   

Советы, хитрости - жарим идеальные картофельные оладьи

• Картофельные оладьи лучше всего жарить на сковороде с толстым дном, что обеспечивает равномерное распределение тепла и высокую температуру.
• Если торты распадаются во время жарки и переворачивания, это может означать, что в тесте слишком много жидкости, и в этом случае стоит добавить немного муки. Также возможно недостаточно обжарить торт на первой странице.
• Блины, сгоревшие сверху и сырые посередине - снижайте температуру, чтобы жарить дольше, чтобы температура проникала внутрь достаточно долго ИЛИ вы жарили слишком толстые пирожные, а середина не доходила до густого теста.
• Как я упоминал в рецепте - хрустящие блины вы получаете благодаря картофелю, натертому на крупной сетке, а также благодаря жарке при идеальной температуре - высокой, но не слишком высокой;)

Я буду рад узнать все другие советы и идеи для выпечки картофельных блинов. Не стесняйтесь комментировать! :-)

Похожие